Khasiat Air Sayur Yang Kita Minum

Berita terkini kasiat sayur -.Seperti yang telah di ungkapkan oleh Dr Tirta Prawita Sari. MSc, pakar gizi dari Universitas Muhammadiyah Jakarta seperti yang dilansir Okezone pada acara “Borges Olive Oil Chef Cooking Competition 2012” di La Piazza, Kelapa Gading, Jakarta Utara, Rabu (16/5/2012).

Dr Tirta menambahkan, nutrisi sayuran akan berkurang bila terkena suhu panas. Gizi ini justru akan larut dalam air, karenanya air rebusan sayuran harus juga dikonsumsi.

"Meskipun ini dianggap sepele oleh banyak orang, tetapi hal ini harus diperhatikan karena letak vitaminnya justru pada kuah," imbuhnya.

Dia menegaskan, mengolah sayuran dengan cara ditumis juga harus menyertakan kuahnya ketika disantap. Dan meskipun terdapat minyak goreng untuk menumisnya, nyatanya bahan memasak ini tetap diperlukan tubuh.

"kita butuh minyak, 35 persen tenaga manusia berasal dari lemak. Lemak paling banyak didapat dari minyak dan santan. Minyak tetap juga diperlukan, tapi perhatikan kualitasnya," lanjutnya.

Selain itu, perhatikan pula suhu apinya. "Sayuran rentan terhadap panas, jadi kalau masak sayuran, suhu apinya jangan terlalu panas. Jangan sampai airnya mendidih, usahakan berada pada suhu 70 derajat Celcius, itu sudah maksimal," tutupnya.

Jangan lupa untuk melirik bagaimana Metode Memasak Sayuran Takkan Hilangkan Gizi

Posted by FBC Team on 03.52 in KESEHATAN, Kuliner

Metode Memasak Sayuran Takkan Hilangkan Gizi

Berita Terkini - Info seputar tips kuliner yang dikupas kali ini tentamg Metode Memasak Sayuran Tak Hilangkan Gizi, yang tentunya kita mengharapkan sekali kalau apa yang kita makan sehari hari bernilai gizi. Berikut adalah metode-metode mengolah bahan makanan yang dapat menjaga nilai gizinya, seperti diulas Boldsky:

1. Pilih metode mengukus, membakar, dan memanggang dengan microwave.
2. Makanan yang direbus akan kehilangan gizinya, jadi hindari metode ini. Bila harus menggunakan metode perebusan, gunakan sisa air rebusan yang memiliki banyak mineral dan gizi sayuran daripada Anda membuangnya di wasatafel.
3. Daripada mengupas kulit luar sayuran, gosok serta cucilah sayuran dengan benar agar bisa menjaga nutrisi, seperti serat dan mineral di dalamnya.
4. Memasak dan menyimpan dengan baik akan memertahankan nilai gizi sayuran. Mengonsumsi bahan makan yang baru dimasak bisa bermanfaat bagi tubuh. Ada baiknya tidak mengonsumsi makanan setelah dimasak lebih dari dua hingga tiga jam.
5. Proses pembekuan, pasteurisasi, pengalengan, dan pengeringan sayuran akan memengaruhi nilai gizinya.
6. Makanan dan sayuran organik adalah sumber nutrisi yang sehat dan alami. Daripada sayuran sintetis dan tidak organik, lebih baik ganti dengan sayuran organik.
7. Pengaruh memasak pada sistem pencernaan juga penting untuk diketahui. Pasalnya, nutrisi makanan dapat diserap oleh tubuh setelah dicerna, jadi memahami proses pencernaan sama pentingnya dengan mengetahui proses pemasakan yang benar.
8. Sereal, seperti gandum, jagung, dan kedelai merupakan beberapa jenis makanan yang dapat memertahankan gizinya setelah dimasak.

Posted by FBC Team on 02.14 in KESEHATAN, Kuliner